近年来,红薯已成为风行国际的保健食物。欧佳人赞它是“第二面包”。俄罗斯科学家说它是未来的“宇航食物”,法国人称它是名副其实的“高档保健食物”。

红薯,又称甘薯、番薯、山芋等,为旋花科一年生植物。它的故土是南美洲,16世纪末传入我国。红薯养分非常丰厚,是我国公民喜欢的粮菜兼用的天然滋补食物。

据分析,每百克鲜红薯中含蛋白质1.8克,脂肪0.2克,碳水化合物29.5克,粗纤维0.5克,钙18毫克,磷20毫克,铁0.4毫克,胡萝卜素131毫克,硫素0.12毫克,核黄素0.04毫克,抗坏血酸30毫克。

红薯是养分最均衡的食物之一,500克红薯能发作热量630千卡,蛋白质含量超越大米、白面和小米,还含有钙、磷、铁、胡萝卜以及维生素。特别可贵的是面粉中所缺的铁、钙、胡萝ト和维生素C,在红薯中都比较丰厚。

红薯中含有丰厚的能促进人体推陈出新、助生长发育的赖氨酸,而大米、面粉恰恰缺少它。此外,红薯与米面混吃,还可发挥蛋白质的大补效果,进步其养分价值红薯中含有很多的粘液物质,包含粘液蛋白、粘液多糖等。

它们能坚持人体汗水管壁的弹性,避免动脉粥样硬化的发作,还能坚持呼吸道、消化道、关节腔的光滑。

别的,红薯中所含的淀粉和纤维素在肠道内可吸附很多水分削减肠癌的发作。红薯含有很多不易被消化酶损坏的纤维素和果胶,能影响消化液排泄及肠胃活动。

民间常将红薯与粳米煮稀粥加白糖,用来医治维生素A缺少所造成的的夜盲症、湿热、黄垣、血虚等病症。红薯中含有“脱氢异雄固醇”,具有必定的抗癌效果。

常食红薯能避免肝脏和肾脏中结缔组织萎缩,防备结缔组织病,并能坚持消化道、呼吸道以及关节腔和浆膜腔的滑润。

因而,红薯是高血压、心脏病、动脉硬化、便秘患者的药用蔬菜。一起红薯具有坚持血管壁弹性,,进步机体免疫能力,防备冠心病及延年益寿的效果。

朋友们,你们爱吃红薯吗?

推荐阅读