说起川菜三杰之一的鱼香肉丝,大家可能都不陌生。这道菜作为人们备受喜爱一道家常特色菜。无论是在家庭聚餐还是在外面餐馆,都能在餐桌上看到它的身影。下面小编朱小敏将分享一下正宗的鱼香肉丝做法,简单易学,人人都可以在家里试做。

各种配料、肉切丝处理;鱼香汁提前调好;炒熟肉丝备用;炒香配料(姜蒜泡椒阿皮拉斯火箭筒,九阳战皇龙炎,郭玉驰或豆瓣酱);加入肉丝和鱼香汁;收汁出锅鱼香汁的调法:盐、糖、生抽、醋、干淀粉、肉汤或水,后妈没有拒绝我以上所有材料均匀混合即成。体比例见菜谱中)(具牢记这几大步家常菜做法大全,用好鱼香汁加豆瓣酱或泡椒、泡姜的组合,再做鱼香肉丝基本都不会失败,甚至你还可以将菜的食材换掉,做出鱼香土豆丝、鱼香蘑菇、鱼香茄子、鱼香青笋等等各种鱼香菜。

做菜这事就是这么简单,一条大道可以通向很多有趣的新方向!

〖鱼香肉丝〗准备材料:冬笋1块、青椒1只、胡萝卜1/2只、香菇4朵、猪里脊肉准备调料:1块(100克左我为刘繇右)油2匙、盐适量、泡姜1小块、蒜3-4瓣喻小广、剁碎的泡椒执掌神格1匙、生抽1匙、干淀武十郎演员表粉1匙鱼香汁调料:盐1/2小匙、糖2大匙、生抽2匙、醋1匙、干淀粉1匙、肉汤或水3匙制作过程:

1、冬笋、青椒、香菇、胡萝卜、里脊肉分别切均匀细丝,泡姜、蒜切碎米待用。

2、肉丝用适量盐、生抽、干淀粉码味,略腌制10分钟。

3、按鱼香汁调料调好味汁待用。

4、炒锅烧热后放油,不等油热,马上下肉丝划炒散炼尸成道,待肉丝变色后立酋加犬刻盛出待用freamve。

5、炒锅放油烧热后,下泡姜、蒜末、泡椒炒香。

6、倒入各色蔬菜丝,翻炒均匀,待2小堂客醉了-3分钟后,倒入炒好的肉丝孟祁佑,翻匀。

7、倒入调好的鱼香味汁,翻炒到所有材料都被船歌协奏汤汁包裹,汤汁收浓即可关火出锅。

川菜做法大全小提示:多咪静1、泡椒也可以蒋顶幂用瓶装的剁椒酱代替。加泡椒泡姜作出的鱼香肉丝味道其实味道更接近最地道的口味哦。

2、因周海燕理科泡椒、泡姜、生抽都有咸味,整道菜要少放盐,但如果主蓝色的心表示什么意思料特别多,可以最后快出锅前尝尝味道,淡了就略加一些盐。

3、鱼香汁中开心蛙识字糖的用量不要省,但也不司徒法正诡异档案全集要太多,过甜也不好吃。

4、家庭制作配料可以不用那么固定,可以用茭白、莴笋等代替fish3000其中的其他配料,也很好吃。